酱炒鸡心的做法

• 1.鸡心洗净后浸泡一个小时，烧开水汆烫，加一些料酒去腥，使肉质紧致，颜色变白，捞出后放在冷水里；

• 2.挤干水分对剖成两半，再过水洗净，挤干水分；

• 3.圆葱、紫甘蓝分别切小块和粗一点的丝，蒜切片，姜切末；

• 4.大喜大烤肉酱；

• 5.锅烧热后放少量油，放入鸡心煸炒；

• 6.至水份完全蒸发，放入姜末和蒜片翻炒均匀；

• 7.挤入烤肉酱，翻炒均匀；

• 8.放入紫甘蓝丝和圆葱块；

• 9.翻炒均匀后放适量盐调味，再撒入适量孜然粉和辣椒粉，再次翻炒均匀即可出锅；

• 10.装盘上桌了！

• 11.还不错吧！