五花肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾
1.五花肉洗净,放入砂锅内,放入葱姜,桂皮,八角,香叶,放入500ml水,大火烧开后转小火,炖20分钟。在炖的过程中,翻滚吧,五花肉!...多翻几下,香味四贱
2.炖好以后,捞出五花肉兄弟们,给他们的每一个帅面,都均匀地涂上老抽(酱油),然后安静地放在你想放的地方(家里养宠物的请栓好)
3.锅里放少许玉米油,把涂好的五花肉,皮朝锅底,站起来,煎至金黄油溢出,(在此提醒,一定要用小火慢慢煎,否则油炸一脸,那就so sad了),然后每一个面都最好煎一下,煎到金黄略带焦就可以了,放到一边凉一会儿
4.在凉肉的过程中,把洗好的梅干菜放在刚刚的国内,利用煎五花肉的油迅速翻炒几下,再加料酒,盐,冰糖,生抽,老抽,翻炒,再加入少许水,用小火炖10分钟直到汤汁烧干
5.把凉了的五花肉切片,厚薄您随意哎土豪!然后摆放在漂亮的碗里
6.五花肉朝下
7.最后盖上梅干菜,锅里放水烧开,放上梅干菜扣肉,有条件的可以使用蒸锅和高压锅,我的条件简陋,只能搞筷子搭搭么算了...蒸30分钟,拿出来倒掉油,再继续蒸20分钟。最后找个碟子,倒扣,既ok.
1,如果想软糯,一定要蒸久一点。2,放点花椒,口感更好