五仁月饼的做法

• 1.花生米炒香去皮搅碎

• 2.糖冬瓜切小丁片

• 3.所有馅料倒入碗里

• 4.适当加糖浆、熟油、糕粉、凉水

• 5.拌匀能成团不开裂，不能太干，烤的过程太干会裂开

• 6.入冰箱冷藏1小时以上，取出称重搓圆备用，100克的饼皮30馅70，这个随意

• 7.取出同样冷藏好的饼皮称重后包入五仁馅

• 8.用模具压成形

• 9.烤之前在饼皮上喷少许水，入烤箱，预热烤箱，190度中层上下火烤5分钟取出刷蛋液，再烤20至25分钟（中间换下烤盘边）

• 10.时间到取出晾凉可包装了，约两天回油，包装四五天后食用风味最佳

• 11.成品