酸辣炒田螺的做法

• 1.田螺放水中静养两天吐净泥巴，将吐净泥巴的田螺刷洗干净后将尾部剪掉。

• 2.将处理好的田螺放入水锅中，加入葱、姜、料酒大火烧开后再煮两分钟捞出备用。

• 3.将锅烧热，放入适量的油放姜 、葱、辣椒，酸笋炒香后放田螺翻炒几下，接着加入生抽、耗油、盐、料酒翻炒出香味后再加入水，水刚刚没过田螺。

• 4.大火烧开，小火焖10分钟加入子苏，假蒌叶翻炒、收汁出锅。