香酥玉米小饼的做法

• 1.准备好玉米粒，先入锅焯水。大家可以选用超市卖的玉米粒包或者玉米罐头都可以。因为我选的是超市冰冻的玉米粒包，所以焯了水。玉米罐头比较甜，不喜欢太甜也可以先焯水去除一部分甜味。

• 2.新鲜香菇冲洗干净表面尘土，去除沙子和杂质。放盐水中稍微浸泡一会，以去除残留。

• 3.将猪肉剁成肉末。取处理干净的香菇适量切成香菇末。

• 4.猪肉末里加一勺盐，半勺味精，一勺生抽，一勺料酒，半勺白糖，适量胡椒粉，两勺淀粉。将调料和肉末混合搅拌均匀。

• 5.再将香菇末放入搅拌均匀的肉末馅里再搅拌均匀。腌制10-15分钟以入味。

• 6.另拿一个碗，放入适量面粉，清水。调制面糊。

• 7.再将刚才调好味道的香菇肉末馅和玉米粒一起倒入面糊碗中，搅拌均匀。

• 8.起锅加油，待油烧至六七成热。放入适量的食盐。

• 9.油热后。用大汤匙将搅拌好的玉米肉末糊一勺一勺慢慢放入油锅内。开始炸玉米饼。差不多30s就熟了。

• 10.炸好后捞出控油，装盘。撒上一些椒盐。

• 11.倒一些番茄酱和甜辣酱。

• 12.香酥玉米小饼。蘸上番茄酱、甜辣酱等，开吃吧！