糖醋彩云雕的做法

• 1.彩云雕清理干净，用刀在鱼身两侧划切口，切入姜丝，放置在鱼肚和鱼身，可以去腥味哦

• 2.倒入酱油，加少许盐腌制十来分钟

• 3.腌制后，淀粉跟油炸粉调匀，抹在鱼身上。。那小小的缺口是超市里杀鱼的把鱼胆弄破了。。那地方都绿了，只能把肉割掉了。。所以哈友们别介意哦！

• 4.用油炸粉鱼皮不会掉哦。炸到金黄色就捞起装盘

• 5.留点底油，放入葱末 ，姜丝，蒜泥煸香，倒入一碗清水，加入盐，白糖，醋，酱油，番茄酱，煮开，要是怕鱼没入味儿，可以等水开后把鱼放锅里煮。水要淹半条鱼。煮大概有三分钟左右，翻鱼身。。然后盖起来焖两分钟。最后把鱼装盘，锅里的汁不要倒出来，继续小火煮，倒入少许淀粉勾芡。 汤汁倒入鱼盘里，撒上葱花。喜欢香菜也可以放香菜。