用料：
- 鲜红辣椒 5斤
- 姜 2两
- 蒜 1斤
- 豆瓣酱 半斤
- 盐 300克
- 醋 125克
- 糖 150克
- 味精 50克
小贴士：
姜切片时要把姜丝切断，搅碎时与蒜混合搅碎，防止姜丝堵住搅馅机篦子孔
做法：
- 1. 辣椒洗净去蒂
- 2. 用绞馅机搅碎
- 3. 倒入锅中加入白糖，盐，醋，豆瓣酱一同熬煮
- 4. 煮至辣椒酱全部开透，关火，加入味精，搅拌融化
- 5. 姜去皮，切片，蒜去皮
- 6. 用搅馅机搅碎，待辣椒酱凉后放入搅拌均匀即可
- 7. 鲜辣清香的辣椒酱就做好了
姜切片时要把姜丝切断，搅碎时与蒜混合搅碎，防止姜丝堵住搅馅机篦子孔