蒜蓉开背虾的做法

• 1.虾洗净，剪掉虾须，顺着虾背剖开，挑去虾肠。

• 2.用清水冲洗干净，处理好的虾如图所示。

• 3.切好的蒜茸放入碗中，加入少许食盐，蒸鱼豉油腌制一会。腌好的蒜茸用热油浇一下，激出蒜香味。

• 4.拌好的蒜茸用小勺均匀的酿在剪开的虾背上。

• 5.酿好蒜茸的海虾放入沸水蒸锅，大火蒸六七分钟。

• 6.蒸好的的海虾出锅，撒上一些香葱末即可。