糖醋排骨的做法

• 1.把话梅拿出来，放碗里

• 2.把料酒，生抽，陈醋倒入碗里，把话梅泡软，然后倒入一碗清水备用

• 3.排骨要清水下锅，沸下水，放两片姜，等水开了，倒出排骨，沥干排骨

• 4.热好油锅，下冰糖炒油色，冰糖下锅先别翻动，等糖慢慢变黄色

• 5.炒好糖，把排骨倒入，要不停翻炒，上色

• 6.上好颜色，把姜放入，这时候排骨颜色不是很深，

• 7.把泡好的话梅跟调料一起倒入排骨，大火烧开，转小火，盖上盖子闷半个小时

• 8.等差不多了，试下排骨的软度，可以了就开始收汁

• 9.收好汁，就可以装碟子，装在上面散些葱花，特别香