蚝油鸡翅的做法

• 1.鸡翅洗净控干水分备用。

• 2.里面用刀划几刀方便入味，表面不划。

• 3.表面不切，用牙签戳数个小洞，方便入味又不影响卖相。

• 4.锅里烧开水，把处理的鸡翅加适量料酒煮两分钟，煮好后捞出沥干水分备用。

• 5.煮好，沥干水分的鸡翅，锅里放少量油烧热开始煎鸡翅。

• 6.两面都要煎至微黃，方便上色。中途放入姜片，八角，桂皮一起煎。

• 7.两面都煎好后，加入蚝油，盐调味翻炒片刻。

• 8.翻炒片刻后放入适量清水煮鸡翅，清水刚好淹没鸡翅就好了，此时加入适量冰糖一起煮。

• 9.水煮开后，加入适量酱油调色。

• 10.等水快要收干，还剩一点汤汁的时候，加入少许胡椒粉就可以出锅了。

• 11.成品图，装盘时那些那些八角桂皮就不要了。