
用料:
- 千层皮:
- 糖 35g
- 黄油 20g
- 牛奶 250g
- 低粉 90g
- 鸡蛋 2个
- 馅料
- 榴莲肉 250g
- 牛奶 100g
- 淡奶 600g
- 卡仕达粉 60g
做法:
- 1. 将鸡蛋和糖搅匀,加入牛奶,搅匀再加入融水容化的黄油
最后加低粉,慢速搅拌均匀。不要发。 - 2. 将馅料过筛2~3次没有气泡。没有不粘锅可以少刷点油,将不沾锅锅烧到微热倒上浆料。如果过太热旁边放个湿抹布,锅底放上可以加快降温尽量薄一点。摊熟即可。。
- 3. 将榴莲肉打成泥备用,淡奶打发,将牛奶和卡仕达搅拌均匀加入淡奶,慢慢加入榴莲肉。(也可以把榴莲肉和奶油分开)一层奶油一层肉。铺好整所以皮。放冰箱冷藏后口感更佳!