黑面羊肉饺子的做法

• 1.胡萝卜去皮查丝。

• 2.胡萝卜丝切碎，（如果想吃软的就把胡萝卜丝抄水），大葱切沫。（肉，胡萝卜，葱按2:1.5:1）

• 3.腿肉洗净

• 4.切薄片，切细丝，切成小丁，然后剁，（这样剁肉不会太费劲）

• 5.剁好的肉和菜放一起，加盐，香油，白胡椒粉，加鸡精，搅拌均匀，（记得往一个方向搅，忘记拍了）和面，放盆里盖盖醒上（忘记拍照了）然后包饺子，（因为全程都是我一个人弄所以有好几张忘记拍了。）

• 6.锅里放水，大火把水烧开，改中大火倒入约四十个饺子，（多了煮不开）然后用漏勺抄底慢慢搅拌，盖上锅盖（如果你不再锅边等开锅就不要盖盖会扑），开锅倒一碗凉水，盖盖，反复三次。

• 7.捞出来啦！

• 8.加点香醋，开吃！