用料：
- 大米
- 瘦肉
- 皮蛋 2个
- 葱，姜
- 豆腐，青菜
- 香菜，香油
小贴士：
青菜不喜欢的可以不加，可以换成小香葱代替。香菜和香油一定要出锅前放，这样味道更鲜美。
做法：
- 1. 要打算做粥就提前半小时把大米泡上，泡到米粒微微发白，这样特别好熬。(米粒易烂，还省火)
- 2. 瘦肉切丁加点盐，五香粉，鸡精，葱姜切丝腌制15分钟。(这步是去腥)
- 3. 皮蛋和豆腐分别也切成丁。
- 4. 锅里加清水烧开，依次加入大米熬25～30分钟放入肉丁，再加入皮蛋，豆腐，继续熬制。等粥熬快好的时候加如青菜碎、(不喜欢可免)，出锅的时候撒上香菜，加一滴香油调制出味即可。
- 5. 一碗香喷喷的瘦肉粥就好了。