五香卤蛋的做法

• 1.新鲜的鹌鹑蛋洗净晾干

• 2.锅内放水。鹌鹑蛋凉水下锅。开锅十分钟煮熟。

• 3.将每个鹌鹑蛋冷凉后用手轻轻的将皮压出裂纹

• 4.老抽，盐，花椒。八角。小茴香，桂皮，红糖。。。还有我叫不上名字的各类大料，辣椒等等放入锅内。烧开水

• 5.将压碎皮的鹌鹑蛋放入开锅中小火慢卤。

• 6.将锅内卤水剩余至能将鹌鹑蛋蒙上，关火。在卤水锅里浸泡一段时间捞出。

• 7.卤好的蛋五香味道极浓，作为早晚餐的小菜非常应景。