晋北风味腌菜的做法

• 1.先把蔬菜清洗干净并切成丝，用盐腌制一晚上，然后把腌制出来的水倒出去

• 2.把姜切成丝，和糖，味精一起倒入腌制好的菜中，搅拌均匀

• 3.把酱油和醋按照1：2的比例倒入锅中煮开，然后在容器中放凉（可以在腌制菜的时候做好）

• 4.用锅把油烧热，七成时放入辣椒和芝麻炒香，然后倒入容器中

• 5.最后把菜放入即可，腌制半月左右就可食用了