凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵
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作者:萌萌宝妈

健康功效

白糖:低蛋白质
大葱:解表
香菜:透疹

食材用料

熟白芝麻 适量
适量
老抽 一小茶匙
生抽 适量
辣椒油 适量
朝天椒 2个
蒜瓣 3个
香叶 4片

凉拌猪耳朵的做法

  • 凉拌猪耳朵的做法图解1

    1.猪耳朵清理干净,大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用

  • 凉拌猪耳朵的做法图解2

    2.将步骤1中的所有材料丢入锅中,加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵,就证明已经差不多了,煮太过的话,猪耳朵脆脆的口感就会打折扣!中途记得将煮耳朵翻面哟

  • 凉拌猪耳朵的做法图解3

    3.猪耳朵在煮制的过程中,我们可以准备其它材料,将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用

  • 凉拌猪耳朵的做法图解4

    4.将步骤3中的材料放入调味碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀

  • 凉拌猪耳朵的做法图解5

    5.猪耳朵煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片

  • 凉拌猪耳朵的做法图解6

    6.将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合,再加入适量熟白芝麻拌匀即可~

小贴士

买回来的猪耳朵一定要自己再清理剔除下猪毛哦

本菜谱由萌萌宝妈上传

凉拌猪耳朵的家常做法

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