月饼

月饼
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作者:毛毛菜1

食材用料

低筋面粉 300克
转化糖浆 165克
红豆沙馅 200克
五仁馅 150克
莲蓉馅 150克
枧水 5克
鸡蛋黄 1个

月饼的做法

  • 月饼的做法图解1

    1.糖浆加枧水用蛋抽充分打匀,完全融合。在加植物油充分打匀一直要打到颜色发白。加面粉和成面团静置放入冰箱一小时。

  • 月饼的做法图解2

    2.将馅做成25克一个的剂子,面皮也是25克一个。

  • 月饼的做法图解3

    3.开始用面皮包馅了,用虎口用上推,很容易包好。

  • 月饼的做法图解4

    4.包好之后入模,轻推到辅有锡纸的烤盘上,尽量不再移动了。

  • 月饼的做法图解5

    5.烤箱预热上下层,180度,10分钟。月饼喷水进烤箱中下层烤5分钟。

  • 月饼的做法图解6

    6.冷却5分钟之后刷一层蛋液。

  • 月饼的做法图解7

    7.再次入烤箱烤5分钟后,刷蛋液,最后再入箱烤10分钟。出炉。

小贴士

1.糖浆,枧水以及油,每次一定要打匀。2.馅儿不能太湿,饼就容易变形。3.烤的时间只作参考,每个烤箱也不一样。

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月饼的家常做法

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