三丝炒肉的做法

• 1.备齐食材。

• 2.黑木耳提前用冷水浸泡半小时以上。

• 3.胡萝卜切掉头尾，去皮，洗干净。先切薄片，再切成丝。（嫌麻烦的可以用刨丝或者擦丝工具）

• 4.葱摘掉头尾，未端的黄叶子。择断，洗干净。切成葱花。

• 5.杏鲍菇清洗干净，切掉菇柄。先切薄片，再切成丝。

• 6.泡发的黑木耳清洗干净，把黑木耳里面的水份挤干。去芥蒂，撕成朵，再切成丝。

• 7.瘦肉洗干净，切薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。

• 8.锅热，倒适量花生油。油五成热，放胡萝卜丝进去翻炒片刻。调成中火。

• 9.放杏鲍菇丝进去，加少许水。改用大火翻炒半分钟左右。

• 10.放黑木耳进去翻炒片刻，放半勺盐。翻炒圴匀后盛出装盘备用。关火。

• 11.锅里面重新放适量花生油，油五成热，放瘦肉进去，快速翻炒肉变色。滴少酱许油，略炒下。

• 12.把三丝，还有葱花都一起放进去。翻炒圴匀，即可关火。

• 13.成品图如下。