木须肉的做法

• 1.肉选用猪梅花肉，肥瘦相间，肥肉炒出油后肉特別香。木耳选用东北单片黑木耳，用冷水泡发4小时（这样发的木耳口感好），去根洗净沥干水分。

• 2.梅花肉切片，最好每片都肥瘦相间；冬笋切片；胡萝卜切菱形片；大葱斜切成小段；鸡蛋打散，不用加盐。

• 3.热锅倒入花生油，油八成热时倒入打散的鸡蛋，用锅铲不停地推炒，成形后盛出。

• 4.用锅里剩下的油炒肉，直至肉炒出焦香味。

• 5.下胡萝卜片翻炒一下。

• 6.下冬笋片和木耳翻炒一下，放入盐，炒半分钟。

• 7.放入炒好的鸡蛋和葱段，划开鸡蛋快速翻炒，闻到葱香味即离火出锅。

• 8.成菜装盘。