1.先制作好冷面所需的酱。酱的制作:红油底料,少许芝麻酱,酱油,红油,醋,盐,鸡汁,味精,美极放在一起朝一个方向搅拌。搅拌到自己所需的黏稠度就ok
2.这个就是我需要的酱
3.冷面
4.锅入水,煮沸,焯一下水。切记,不要焯水太久。从面下锅到出锅10秒即可。捞出后迅速用凉水冲凉
5.将处理好的冷面放如一个好调制的容器中,放如,姜蒜茉,冷面专用酱,调制均匀即可
6.盘底放置一点黄瓜丝垫底
7.将调制的冷面,装盘即可
酱的味道和面的味道,可根据自己的口味调制。在调制面时,我没加盐,加酱油等调料,是因为我酱的味道很重。如果你调制的酱味道较淡,可在调制时再加