1.剁好的排骨清洗干净,泡十来分钟去血水
2.锅坐水,冷水下排骨,姜片,小葱煮开
3.煮好的排骨拣去葱姜片,下盐,胡椒粉,料酒,适量生粉拌均
4.入油锅炸至金黄色捞起备用
5.炸排骨的锅底留油少许,下蕃茄酱炒出红油,加两小勺糖,少量米醋炒均,入排骨掂几下出锅装盘
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