1.红糖加水融化
2.再面粉中放入酵母,慢慢的倒入红糖水,用筷子搅拌
3.再用手揉成光滑不沾手的面团,多揉一会,盖保鲜膜发酵1个半小时,我这里室温是28度,温度低的可延长发酵时间
4.发了一个半小时的面团,两倍大了,用手指从中间戳入面团,面团是柔软的,洞口不会反弹上来
5.在发酵好的面团里加入少量干面粉,充分揉出空气,用一块面团搓成圆条,用刀切成型,盖保鲜膜二次发酵,我这里是28度,二次醒发了15分钟
6.用手垫着馒头,馒头是很轻的,蒸锅中小火上汽,蒸锅里刷层油,放入馒头,转中大火蒸10分钟,蒸的途中不能开盖,停火后闷5分钟,横着快速拿开锅盖