鸡蛋:养血
1.所有食材洗净备用
2.冷米饭一碗
3.青椒和小葱都切小粒
4.土豆去皮切小粒,洋葱切小粒
5.鸡蛋打入碗中加少许盐打散,蒜切末
6.油锅烧热,先放入鸡蛋炒好盛出备用
7.用剩余的油,把蒜末炒香之后,放入洋葱土豆炒,加入十三香,翻炒一分钟盛出备用
8.锅中放油,待油温热时,转小火,放入米饭炒散
9.倒入洋葱土豆鸡蛋翻炒,用锅铲把鸡蛋铲小块,加入生抽一勺,老抽小半勺,中火翻炒一分钟
10.放入青椒小葱,加入适量盐,大火翻炒一分钟即可
米饭用剩米饭也行,我是新蒸的再放凉,蒸米饭时,米和水的比例1:1,太多水就会粘在一起。配菜尽量切小粒些,不仅好看,而且炒时易熟。