用料：
- 鸡蛋 2个
- 温热水（放鸡蛋液里的） 300毫升左右
- 一碗凉水放锅底的 400毫升左右
- 盐 6g
- 香油 一勺
- 生抽或醋（看个人口味） 一勺
小贴士：
加入鸡蛋液的水一定要用热的、烫的水，这是鸡蛋羹像豆腐脑一样嫩滑的关键，而且你煮过了，它也不会老，照样嫩嫩的！
做法：
- 1. 准备两个鸡蛋一个中碗
- 2. 鸡蛋打入碗内
- 3. 打匀蛋液
- 4. 倒多半温热杯水，也就是摸着有些烫手
- 5. 水慢慢倒入的同时，筷子一面搅拌均匀
- 6. 用筷子把气泡都拨到一起，用勺子撇出
- 7. 准备一个隔热架，一会儿放入电饭煲里，碗放上面，如果用蒸锅就不用了
- 8. 一小碗水倒入电饭煲
- 9. 水倒入，碗放架子上面，盖上盖子，按下煮饭键，蒸汽上来七八分钟就好了
- 10. 蒸熟的
- 11. 再洒上凉油或醋和香油就可以吃了
- 12. 吃的时候用勺子划几下，会更入味儿