麻酱凤尾的做法

• 1.青笋尖剥下上面几片叶子，削皮洗净。

• 2.将青笋尖对剖两半，再将笋头切开，笋尖不切断。

• 3.大火烧开水，放少许盐和滴入几滴油，放入青笋尖和叶子烫一下，捞出过凉水，挤出多余的水备用。

• 4.撒少许盐拌匀增加底味，摆入盘中码好形如凤尾。

• 5.取一小碗，放入两匙芝麻酱用油兑开，加少许盐、白糖、醋、温水，调成酱汁。

• 6.将酱汁均匀地淋在青笋尖上，一道咸鲜、酱香浓郁的麻酱凤尾就做好了。