1.嫩芹菜摘下叶子和嫩茎洗净沥干水分备用;
2.水烧开后,里面放几滴植物油和一点点盐,把洗净的芹菜叶投放在里面汆烫至熟;
3.汆烫熟的芹菜叶捞在冷水里过凉;
4.挤干水分,放在一个碗里,蒜切碎末,放在上面;
5.放2-3汤匙生抽、适量盐和几滴香油拌匀,稍稍腌制一会儿;
6.装盘上桌,撒熟的白芝麻点缀增香。
汆烫芹菜叶等绿叶菜时,在开水里滴几滴植物油,放一点点盐,可减少营养流失,避免颜色变黄。调味料可依据个人口味添加。
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