八角:理气、止痛、温阳
1.葱姜蒜分两部分,一部分切大段和肉一起下凉水锅煮肉,锅里一起放八角和白酒,另一部(少量)分葱姜切丝,蒜切片
2.肉煮一个小时后,能用筷子不太费劲的扎就去就加盐,汤要呈咸味,继续煮10分钟,捞出晾凉
3.腐乳汁放碗内,可以加点凉白开稀释,我喜欢这个红红的色泽,就用的原汁
4.晾好的肉皮朝下切片,薄厚随意,个人认为,厚点吃的过瘾
5.用刀辅助将啥好的肉片皮朝下码放在碗里,用手按住肉,转动碗,让每一片肉皮沾上腐乳汁,上面放切好的葱丝姜丝和蒜片,上锅蒸一个小时,端出晾晾,将浮油用勺刮出。
6.吃时再加热,翻扣在盘里就是这个样子哦
一次可以多做几碗,晾凉后放冰箱冷冻,吃的时候提前拿出来解冻再加热。肉最好挑选三花五层的,看着也漂亮哦