无盐黄油 | 盐 |
绵白糖 | 香草精 |
蛋黄 | 低筋面粉 |
1.准备好食材,黄油提前拿出自然软化,其它食材称重备用
2.黄油放无水干净盆中软化这样就可以了
3.先加入一克盐,用电动打蛋器一挡打至顺滑
4.然后加入绵白糖继续打到发白膨胀
5.加入香草精继续打发,沒有可以不加
6.加入鸡蛋黄,蛋黄分两次加完,
7.然后分两次加入过筛低筋面粉
8.用橡皮刮刀翻拌均匀,用手指捏下沒有干粉颗粒即可
9.准备一个裱花袋和一个菊花嘴,放入杯子中装入蛋黄糊
10.装好排出裱花袋中的气,封闭裱花袋口备用
11.烤盘放一层锡纸,挤出菊花型妆曲奇,中间留点缝隙
12.提前预热150度,中火烤20分钟即可
13.烤好出炉自然放晾,酥酥香香入口即化
14.最后装饰酥到掉渣的曲奇
提示,这道曲奇真跟己往有很大区别,我很有切身体会,刚到香哈我也做过蛋黄曲奇,吃时口感发死,不酥有小颗粒,看了这个i烘焙做出就很酥,轻轻一动就掉渣,吃嘴里入口即化,还有如果沒有香草精可以不加,烤箱温度跟个人来定温度和时间,食材我稍加有改动,记住千万不能烤过了哦!