酥皮饼的做法

做法：

• 1. 提前把绿豆浸泡至少3小时 我泡了一下午（最好买去皮绿豆）
• 2. 把猪肉切小丁准备绞肉 我用的是瘦肉 姜切碎
• 3. 猪绞肉调味 加入盐 麻油 糖 生抽 老抽 五香粉 腌制绞肉 放冰箱冷藏
• 4. 绿豆饼 把泡了一下午的绿豆 加入水用压力锅煮烂
• 5. 挓下煮豆功能
• 6. 开始揉皮 材料
• 7. 把糖 猪油 放入面粉用刮刀拌匀 （猪油要先软化哦）
• 8. 慢慢加入温水 干湿适中
• 9. 用手像搓衣揉按
• 10. 揉按至面团光滑 （我揉了大概十分钟 这步不要偷懒哦）
• 11. 油酥只要把猪油 面粉 揉均匀就可以了
• 12. 把揉好的面团 分别用保鲜膜包起来醒面一下 15分钟 水油皮放室油 油酥放冰箱
• 13. 绿豆沙好了
• 14. 平底锅放一勺玉米油 烧热
• 15. 倒入绿豆沙 加糖 炒出水份
• 16. 盛出彻底放凉
• 17. 把醒好的面粉 取出到案版 揉成长条（记得放面粉在案版上防粘）
• 18. 水油皮用切刀均匀切成12份 放一边
• 19. 油酥也是一样 平均切成12份
• 20. 切好的面团 开始下一步
• 21. 水油皮先稍按扁 放入一个油酥
• 22. 放在虎口包起来 一定要封好囗
• 23. 全部包好 把12个面团用保鲜膜盖好 再醒面15分钟
• 24. 醒好面 在案版上按扁
• 25. 用檊面杖檊成牛舌状
• 26. 用手从上端卷起来 转90度放
• 27. 再重复一次 擀成牛舌 卷起来 12个都如此弄好 最后再醒面10分钟
• 28. 如图 醒好的面团 用手把囗捏好
• 29. 包好开囗 开囗面向上 光面向下 按扁 （用檊面杖擀也行）
• 30. 包入肉馅 也是虎口 用同样方法包起来
• 31. 这个是绿豆馅
• 32. 包好稍按扁 包囗向下 记得把中间稍按扁 低于四周 （因为烤的时侯中间会鼓起）
• 33. 全部放入烤盘 烤箱180度预热
• 34. 表面撒上白芝麻
• 35. 180度上下火 放上层 烤10分钟
• 36. 十分钟取出 已经鼓起来了 （酥皮成功了 ） 现在反面再烤十分钟
• 37. 出炉了 好酥好酥