用料：
- 面粉 350g
- 转化糖桨 250g
- 枧水 5g
- 莲蓉蛋黄馅 1200g
- 蛋黄液 1个
- 食用油 65g
小贴士：
做好的月饼用保鲜膜或包装袋包好，等过一两天后回油食用口感更佳，刚烤好的月饼口感稍硬。这是我喜欢吃的莲蓉蛋黄月饼，我喜欢吃所以分享了
做法：
- 1. 准备好的转化糖桨，枧水，食用油，糖浆，三样倒在一起搅拌好
- 2. 筛加入面粉，
- 3. 搅拌均匀到可以揉成面团
- 4. 把面团，包上保鲜膜放入冰箱一小的
- 5. 把蛋黄放入烤箱烤熟
- 6. 把把做好的面皮和白莲蓉馅料分成小团捏圆【莲蓉馅料的做法请查看我菜谱的另一篇莲蓉馅料做法，里面有详细说明】
- 7. 把莲蓉馅压煸，取一个蛋黄放入莲蓉馅里
- 8. 用莲蓉把蛋黄包在里面
- 9. 取一个面皮压煸，放入一个莲蓉蛋黄馅
- 10. 往上推旋转包法，慢慢收口
- 11. 把包好的月饼用月饼模压出形状
- 12. 表面用喷洒上少许水
- 13. 放入烤箱烤10后，刷上第一次蛋黄液，15钟后刷入第二次蛋黄液，在烤5分钟月饼上色了就好了