用料：
- 甲鱼 一个（500克）
- 冰糖 二两
- 生姜 10克
- 色拉油 100克
- 绍兴黄酒 4两
- 美味鲜酱油 1两
- 老抽 5克
小贴士：
因为是家里吃所以才剁成小块，这样烧至的时间可以短，更入味的
做法：
- 1. 将买来的甲鱼洗干净
- 2. 用刀沿着甲鱼头部位置切开
- 3. 把杀好的甲鱼放入鲜开水中退沙
- 4. 将甲鱼用刀剁成小块，在用清水洗干净
- 5. 起锅烧热放入油，油温烧至七成热，放入姜片爆香，在放入甲鱼煸炒
- 6. 放入黄酒，美味鲜酱油，老抽，400克清水，烧开后，改小火慢炖。
- 7. 待甲鱼烧至七成熟，放入冰糖，小火再炖20分钟，大火收汁
- 8. 浇明油出锅，装盘可以