1.温水和一个面团,要软一些。静止松弛20-30分钟;
2.花生酱里面放一茶匙油,适量盐和花椒粉,搅拌成均匀的糊状;
3.松弛好的面团分成两份,案板上放一些油防沾,取一份擀开,越薄越好;
4.取1/2花生酱糊涂抹在上面,越均匀越好;
5.从一边卷起;
6.盘成饼状,同样方法完成另外一块饼坯;
7.最好的饼坯松弛20分钟,用手按扁;
8.平底锅烧热,放少许油,放入饼坯开始烙制;
9.一面烙好后翻过来烙另外一面,全程使用稍小一些的火候,以免烙糊,而且保证外皮酥脆;
10.烙好装盘,趁热食用最佳;
11.浓浓的花生酱香,搭配椒盐的特殊风味,很好吃哦!
花生酱最好使用细的,也可以换成芝麻酱,会涂抹得更均匀。面团一定要软一些,烙出的成品才外酥里软。