白莲蓉月饼馅料的做法

• 1.把莲子浸泡4小时以上

• 2.把泡过水后裂开的莲子取掉莲心

• 3.把莲子放入压力锅中煮，加水没过莲子即可

• 4.把煮好的莲子用搅拌扣搅碎，用勺子压扁也可以，但我喜欢用搅拌机搅，因为这样一莲蓉更加细腻

• 5.搅伴成泥的莲蓉

• 6.在锅中加入适量的油，和平时煮菜的用量一样，把莲蓉倒入锅中翻炒

• 7.待水分稍干加入白沙糖，继续翻炒，糖可以分两三次加入，甜度按个人喜欢糖的分量适量增减

• 8.炒到莲蓉水分收干，可以捏成圆莲蓉就做好了，直接用来做月饼和点心的馅料了