1.猪排(选软嫩部分则无需拍松)用玉米粉,盐,鸡粉,糖,酱油腌制十五分钟。
2.起锅,爆香蒜瓣,下油,将猪排煎至两面金黄。
3.番茄切开,下锅用油翻炒,直到炒出番茄红素,再加适量番茄酱,水,糖,盐,煮开,再放进上一步骤的猪排,煮上片刻。
4.调整味道后,便可以收汁,加上点油,撒上葱花,装盘上桌了。
必须注意火候,保持肉质细嫩,过火会影响肉的质感。
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