炸茄饼的做法

做法：

• 1. 将肉末用盐，料酒，盐腌制30分钟
• 2. 面粉中打入鸡蛋，放入胡椒粉，花椒粉，姜末，盐，八角粉调成糊状备用。
• 3. 把茄子洗净后切成夹层，第一刀不要切断，第二刀切断如图所示，切好后备用。
• 4. 将腌制好的肉末塞去切好的茄子夹层，如图所示
• 5. 塞好肉的茄饼放入面糊里裹一下，如图所示
• 6. 最后锅里放油，待油7成热后放入裹好面糊的茄饼下锅油炸，炸至金黄就可以出锅了。油炸茄饼就大功告成。
• 7. 炸好的茄饼