炸茄饼的做法

• 1.将肉末用盐，料酒，盐腌制30分钟

• 2.面粉中打入鸡蛋，放入胡椒粉，花椒粉，姜末，盐，八角粉调成糊状备用。

• 3.把茄子洗净后切成夹层，第一刀不要切断，第二刀切断如图所示，切好后备用。

• 4.将腌制好的肉末塞去切好的茄子夹层，如图所示

• 5.塞好肉的茄饼放入面糊里裹一下，如图所示

• 6.最后锅里放油，待油7成热后放入裹好面糊的茄饼下锅油炸，炸至金黄就可以出锅了。油炸茄饼就大功告成。

• 7.炸好的茄饼