用料：
- 剁椒 200克
- 肉沫 50克
- 蒜苗 50克
- 姜葱蒜 适量
- 花椒 15粒
- 淀粉，料酒 适量
- 盐，味精，白糖 少许
- 植物油 少许
小贴士：
加工剁椒时有咸味了，快出锅时可尝一下再放盐。为保持菜品颜色，别放酱油。
做法：
- 1. 肉沫放料酒、淀粉、少许盐拌匀备用。蒜苗、葱切段，姜蒜切片
- 2. 炒锅放油投入花椒小火慢熬
- 3. 待花椒略变色入姜葱蒜爆香
- 4. 放肉沫划散断生
- 5. 盛出肉沫，将原油留入锅中
- 6. 入剁椒翻炒断生
- 7. 入肉沫、蒜苗、少许糖、盐、味精炒匀
- 8. 出锅装盘
加工剁椒时有咸味了，快出锅时可尝一下再放盐。为保持菜品颜色，别放酱油。