用料：
- 螃蟹 3只
- 姜 适量
- 葱 3棵
- 香菜 1棵
- 干辣椒 4个
- 蒜头 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 生粉 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 鸡精 半汤匙
做法：
- 1. 螃蟹用旧牙刷，刷洗干净
- 2. 把蟹壳 钳 取下，肚子里面脏东西去掉如图
- 3. 每只蟹切成四块
- 4. 把蟹肉多的部分挑出，加入1汤匙生粉拌一下
- 5. 葱 蒜 姜 干辣椒 香菜洗净
- 6. 葱 香菜 干辣椒切段，蒜 姜切片
- 7. 锅内加油烧热，放葱 姜爆香
- 8. 改中火放干辣椒炒
- 9. 放入螃蟹，加1汤匙料酒炒
- 10. 加半碗清水 盐少许 酱油1汤匙 鸡精半汤匙
- 11. 收好汁放葱 香菜拌一下
- 12. 出锅装盘