虾皮鸡蛋羹的做法

• 1.准备食材，洗净待用

• 2.虾皮温水浸泡数分钟，捞起滤干水分待用（这个过程可以去除杂质，泡软虾身，口感更佳）

• 3.碗内打入两个鸡蛋（营养小提示：成人一天建议只吃一个鸡蛋，鸡蛋胆固醇高，建议蒸好之后和爱人一起分享美食哦，一天吃两个蛋胆固醇超标了呢，小孩摄入量减半）

• 4.打匀后加入半碗温水，顺时针搅拌，不用打到起泡哦，搅匀就可以了。

• 5.热水煮沸后再放入碗，碗上面盖盘子或者保鲜膜，避免水蒸气滴入碗内。中火蒸水蛋，火力太猛蛋就不滑了。蒸的时间控制在10-15分钟。

• 6.蒜头爆香后转小火，放入虾皮，放入一茶勺酱油。到锅的一旁滤干油分、一边小火翻炒一下青菜，最后摆到蒸好的水蛋就可以了。

• 7.水蛋很嫩，没有气孔，滑滑的，很香。虾皮炒过很入味，很有嚼劲，就像辣条一样劲道。生菜清爽脆口。一道水蛋有着不同的味觉体验和咀嚼层次，你值得一试哦。