蒜蓉豆丁的做法

• 1.如图，备齐食材。

• 2.豇豆摘掉头尾，择段，放到淡盐水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。（择豇豆时要轻点，要不然会掉很多豇豆粒出来的）

• 3.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾。切碎。

• 4.土豆洗掉皮表面的泥土，去皮，先切薄片，再切成丁。

• 5.豇豆用清水洗多两遍，切成丁。

• 6.切好的豇豆丁放到锅里面，倒刚好淹没过豇豆丁的水。开大火煮豇豆丁。

• 7.煮一分钟左右，关火。把豇豆丁倒到塞子里面沥干水份。（要完全沥干水份，要不然炒出来的豇豆丁有股水的味道，影响食欲）

• 8.锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去，用大火炒出香味。调成小火。

• 9.放土豆丁进去，加少许水。改用中火翻炒圴匀。（土豆有淀粉，会粘锅）

• 10.放豇豆丁进去，放适量盐。少许酱油，快速翻炒圴匀，即可关火。

• 11.成品图如下。