黄油:低蛋白质
鸡蛋:养血
1.先将黄油拿出来!室温软化,夏天很好化的呢!
为加快速度我们可以蒋它切小块!方便软化更快!
2.等黄油软化的时候!我们可以将其他材料开始准备。
3.将鸡蛋打一下,为了均匀的搅拌用。
4.将砂糖准备好!根据个人喜好!80g左右!喜欢甜的可以多一点点。不太影响。
因为糖霜用完了就混合着用的!有糖霜的可以用6g糖霜!剩下用砂糖分开倒入黄油!
5.将砂糖分三次以上加入黄油中,打匀之后再放下一次!以此类推。直到全部打匀!
6.将蛋液分三次倒入!打匀再倒第二次,防止油水分离!
打成羽毛状!看上去轻飘飘毛茸茸的感觉。
7.将低筋面粉准备好 200g
8.筛进打好的黄油里面
9.用橡皮刀对黄油从下往上得翻拌!像炒菜那样。
不能打圈搅拌哟!这样黄油就变得不泡了!
10.翻拌好的面装进裱花器!烤箱预热170度。
用裱花器挤好在烤盘硅油纸上,一个个要有一定间隙,因为饼干在过程中会膨胀哟!除非你想看见你的曲奇都连在一起了!嘿嘿
11.进烤箱!我分两次烤的!第一次上150度,下120度烤15-20分钟,根据色泽,在用上火170,下火140-150度稍微烤五分钟的样子!颜色就上去了!
因为烤箱不谈,所以这个要磨合自己的烤箱一点点改变!一定要注意点烤就会知道自己的烤箱什么度数多少时间最适合!
12.进烤箱
13.最后成品图,烤了两盘子。因为基本用的砂糖烤出来底部有点小点点!不过口感却很不错!夹杂着砂糖脆脆的感觉!
注意自己烤箱温度和时间!观察颜色的变化就不容易烤糊啦!
香草精这次没加!忘记丢哪去了!哈哈。其他朋友可以加一点1g左右也够了。