用料：
- 茭白 三根
- 猪肉丝 适量
- 黄瓜 半根
- 大头菜 适量
- 老姜 适量
- 葱 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
切茭白一定要顺着纹理竖切，不要横切斜切，也不宜切得过细，因为加热后会缩小。
搭配多样，可以用辣椒或其他辅料代替黄瓜和大头菜，根据自己口味选择。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 猪肉丝洗净后加一点盐，适量料酒生粉老抽一起抓匀腌制待用。
- 3. 茭白打掉皮后切丝，大头菜和黄瓜也切丝。
- 4. 姜切小丝，葱切成葱花。
- 5. 热锅冷油，姜丝下锅爆香。
- 6. 接着下肉丝炒散籽。
- 7. 加入大头菜丝。
- 8. 约半分钟后下茭白大火翻炒，锅若太干可以加丁点水。
- 9. 翻炒约三分钟后下黄瓜丝。
- 10. 调味后下葱花起锅即可。