蘑芋烧鸭肉的做法

• 1.鸭子洗净。

• 2.鸭子切块，放入适量生抽、蚝油、料酒腌制入味，加入料酒可去腥味。

• 3.魔芋切条，（在魔芋条中间切个小洞，再用一头塞进去从后面拉出来，就形成了一个漂亮的结）如果觉得麻烦可直接切条。

• 4.如果不觉得麻烦，做出来也是蛮好看的。（可直接切条）

• 5.锅里烧开水，把魔芋条放入锅中煮两三分钟

• 6.煮好后，捞出用蓝子沥干水份备用。

• 7.准备好其它材料，辣椒切块、姜片、蒜，豆瓣酱。桂皮、八角洗净备用。

• 8.锅里放油，将八角桂皮姜片煸香。

• 9.然后加入鸭块煸炒。炒至鸭块本身出油。

• 10.待鸭子炒至变色出油，将蒜瓣，豆瓣酱加入继续炒两三分钟。

• 11.放入豆瓣酱炒两三分钟后，加入适量清水开始焖鸭子。（水刚刚没过鸭块刚刚好）盖上锅盖焖鸭。

• 12.待水分煮至剩下一半时，再次加入料洒去腥（腌制鸭块时已经放入过一次）此时大概煮了十五分钟左右。

• 13.加料洒后，紧接着放入沥干水分的魔芋继续煮十分钟左右

• 14.加入魔芋十分钟左右，锅里还剩下少量汤汁时放入适量盐调味，加入少许老抽提亮颜色。

• 15.紧接着放入辣椒翻炒至断生，加入胡椒粉，就可以出锅了。

• 16.成品图