土匪猪肝的做法

• 1.将猪肝洗净从中间切开，顶刀切成1厘米厚的薄片，装盘备用。

• 2.葱、姜、蒜切片；洋葱切块；小米椒、杭椒切成菱形；泡椒切丁；

• 3.芹菜从中间切开，顶刀切条，然后改成寸段。

• 4.将猪肝放入器皿中加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀备用。

• 5.将油锅烧至七成热，将腌好的猪肝滑散，倒入漏勺控油。

• 6.热锅下油，放入豆瓣酱、泡椒煸香；然后加入葱、姜、蒜炒香，再加蚝油、洋葱、芹菜、杭椒、小米椒、料酒、白糖煸香。

• 7.加入猪肝大火翻炒几下，出锅装盘。