酸辣土豆丝的做法

• 1.先将土豆去皮洗净，修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。

• 2.青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。

• 3.锅内加清水,水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。

• 4.葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫备用。

• 5.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟。

• 6.然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟。

• 7.出锅前淋5克香油，翻炒均匀即可关火。