用料：
- 猪大肠 250克
- 蒜苗 二根
- 小辣椒 十个
- 干辣椒 十个
- 蒜头 六个
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
做法：
- 1. 把肥肠翻过来去掉里面的油，用生粉、盐洗干净，我里里外外洗了三遍，直到洗干净为止
- 2. 把肥肠剪大概3公分长待用
- 3. 配料备好待用
- 4. 配料备好待用
- 5. 起锅把水煮开，把剪好的肥肠放进开水里，下料酒煮大约25分钟左右
- 6. 把肥肠捞起待用
- 7. 起锅放油，除了蒜苗把所有配料下锅爆香
- 8. 把肥肠下锅爆炒
- 9. 下老抽上色，生抽提鲜，继续爆炒
- 10. 下蒜苗爆炒放少许盐、生抽继续爆炒二分钟关火
- 11. 装盘上桌