蚝油闷蟹的做法

• 1.新鲜螃蟹。

• 2.一分为二，取掉不能吃的东西。

• 3.锅里放少许油，螃蟹肉朝下脚朝上小火煎一下，目的是螃蟹肉太嫩防止肉跑出来。

• 4.然后煎两面金红色，放姜，蒜，红椒爆香，放黄酒，白糖，香醋，蚝油，生抽加适量的水煮5分钟左右收汁即可。

• 5.放香油，鸡精美味的螃蟹出锅了。