1.糖,酵母等原料搅拌均匀,和成面团
2.面团用力摔上劲,用力揣
3.盖上湿布醒发20分钟左右
4.擀成长条
5.擦色拉油(传统的是加猪油)然后加糖
6.擦好油后,两边折四分之一,然后对折,
7.按上面的折法再折一次,稍稍擀薄让后上笼
8.上笼蒸35分钟,然后撒上红绿私末再蒸5分钟!
9.最后改刀,装盘!
千层油糕是江苏省扬州市著名汉族小吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形快,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,绵软而嫩,甜腻适口,是福建人高乃超创于清朝光绪年间,至今已有近百年历史。为扬州传统名点之一。与翡翠烧卖并称面点中的“扬州双绝”。