麻婆豆腐

麻婆豆腐
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作者:吴小妞

健康功效

豆腐:解毒
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

牛肉沫 50克
花椒面 4克
老抽 15克
豆鼓辣酱 1小碟
10克
大蒜沫 20克
肉汤 200ml
花椒面 1克
10克
大蒜沫 20克
肉汤 200ml
豆鼓辣酱 1小碟
老抽 15克
青葱沫 20克
鸡粉 5克

麻婆豆腐的做法

  • 麻婆豆腐的做法图解1

    1.豆腐洗干净,切块

  • 麻婆豆腐的做法图解2

    2.放入盐水内浸泡15-20分钟,捞出备用

  • 麻婆豆腐的做法图解3

    3.牛肉沫,青葱沫,大蒜沫备好

  • 麻婆豆腐的做法图解4

    4.豆鼓辣酱一碟备好

  • 麻婆豆腐的做法图解5

    5.郫县豆瓣酱备好

  • 麻婆豆腐的做法图解6

    6.炒锅内倒入适量油,开火,油热后,倒入肉沫翻炒

  • 麻婆豆腐的做法图解7

    7.炒到变色后,加入郫县豆瓣酱煸炒

  • 麻婆豆腐的做法图解8

    8.然后加入豆鼓辣酱,大蒜沫,煸炒出香味,加一点儿料酒

  • 麻婆豆腐的做法图解9

    9.炒倒入肉汤,大火煮开,放一点儿酱油,盐,调味

  • 麻婆豆腐的做法图解10

    10.下豆腐,煮3-5分钟,放鸡粉,

  • 麻婆豆腐的做法图解11

    11.淀粉勾芡

  • 麻婆豆腐的做法图解12

    12.双手拿起锅,轻轻摇匀,装盘,撒花椒面,青葱沫,

小贴士

豆腐不用煮太久,容易粘,如果没有肉汤可以用清水,但是味道没有那么好

本菜谱由吴小妞上传

麻婆豆腐的家常做法

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