果酱苏式的酥饼

果酱苏式的酥饼
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作者:橴夢

食材用料

水油皮: 面粉 150g
水油皮: 花生油 25g
水油皮: 水 60g
水油皮: 白糖 35g
水油皮: 鸡蛋 1个
油酥皮: 面粉 100g
油酥皮: 花生油 45g
苹果酱 100g
蛋黄液 30g

果酱苏式的酥饼的做法

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解1

    1.先制作水油皮,把水,油,鸡蛋,面粉,糖准备好

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解2

    2.把白糖倒入容器中

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解3

    3.倒入鸡蛋搅拌匀

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解4

    4.加入准备好的水

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解5

    5.加入准备好的花生油,搅拌匀

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解6

    6.筛入面粉,搅伴成面团放在一旁松弛25分钟备用

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解7

    7.现在制作油酥皮,把花生油倒入容器内

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解8

    8.筛入面粉搅拌成团,同样松弛25分钟

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解9

    9.制作好的水油皮和油酥皮面团

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解10

    10.把水油皮和油酥皮面团分出小团,捏成圆

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解11

    11.取一个水油皮压煸,放入一个油酥皮包好

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解12

    12.包好的酥饼皮

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解13

    13.将油酥面压扁擀成长舌形卷起来,转90度压扁再擀成长条形。

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解14

    14.转90度卷起来

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解15

    15.再擀成长条形。

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解16

    16.将长条再次卷起立起来压扁成圆形

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解17

    17.压扁成圆形后,放入苹果酱【果酱做法可以参考我的另一篇文_柠香苹果酱】

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解18

    18.包好收口朝下

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解19

    19.把包好收口朝下的酥饼的入铺好油纸的烤盘里,稍微压煸,刷上蛋黄液

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解20

    20.洒上少许芝麻,放入烤箱烤25分钟后上色即可。

  • 果酱苏式的酥饼的做法图解21

    21.烤好的果酱酥饼

小贴士

果酱可以自己做也可以买现成的。这是一款非常简单的酥饼,家里很多食材都是现成的,馅料可以任意换成自己喜欢的馅料,只需动动手,一款美味的酥饼就能做出来了

本菜谱由橴夢上传

果酱苏式的酥饼的家常做法

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